Dopo un’accurata selezione, l’uva viene pigiata e fermenta in vasche di acciaio inox a una temperatura di circa 28 °C. Dopo 10 giorni di macerazione, si effettua la svinatura e in seguito alcuni travasi. Il vino matura per circa 6 mesi in acciaio.
Rubino fitto, con riflessi purpurei.
Giovane di mirtillo, foglia di castagno, pepe fresco.
Agile e polposa, un succo appagante e continuo
Servire a 16 °C.
Carbonara ai porcini e speck.
Bere fino al 2014.
Duemilavini AIS: 3 grappoli
