Selezione dei grappoli migliori in vigna e vendemmia a metà ottobre. Diraspatura, macerazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, per un periodo di 3-4 settimane. Nei primi mesi dell’anno successivo la vendemmia, inizia la maturazione in barrique, che dura oltre un anno. Seguono alcuni mesi di affinamento n bottiglia.
Rubino fitto e consistente.
Articolato: mora, ciliegia nera, tratti balsamici, pepe nero, caffè.
Potente, avvolgente, persistente, con solida freschezza di sostegno e lungo finale ciliegioso.
Servire a 16 °C
Gratin di cardi gobbi al tartufo nero.
Da bere fino al 2018.
Duemilavini AIS 2011: 4 grappoli
Vini d’Italia 2011: 2 Bicchieri
