Surmaturazione con vendemmia a fine ottobre. Lunga macerazione sulle bucce (circa 20 giorni); affinamento in botte da 7 hl di rovere francese per 3 anni.
Granato classicissimo.
Naso maturo, nel frutto, nelle nuances agrumate, caramellate, di distillato.
Strutturato, teso, ferrigno: ha davanti a sé molti anni.
Servire a 18 °C
Stracotto di cervo.
Da bere fino al 2028.
Duemilavini AIS 2011: 3 grappoli
