Vendemmia a metà ottobre, vinificazione tradizionale in vasche termoregolate, maturazione di 24 mesi in barrique e 6 mesi di affinamento in bottiglia.
Granato classico
Bacche rossonere su substrato mineral-ferrigno-terroso; aliti di noce moscata.
La potenza (tannini, alcol, tensione acida) è tutta di Monforte, e la persistenza non è da meno.
Servire a 18 °C.
Cinghiale con purea di mele.
Da bere fino al 2028 e oltre.
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