Vendemmia in ottobre, vinificazione in vasche d’acciaio con frequenti rimontaggi per 6 giorni a contatto con le bucce, fermentazione alcolica in acciaio per circa 10 giorni. Segue malolattica in barrique francesi (50% nuove, 50% usate), dove il vino matura per 24 mesi.
Granato profondo.
La base è mineral-terragna, ma la fragola macerata è nitida, con corteggio di noce moscata.
Profondo, imponente e insieme elegante. Stoffa di qualità superiore: il palato non mente.
Servire a 18 °C
Tournedos alla Rossini.
Da bere fino al 2030.
--
