Selezione manuale delle uve in vigneto, vendemmia a perfetta maturazione (cioè quando l’Erbaluce assume la classica colorazione accesa: quando è “rustia”, arrostita) con pressatura morbida e fermentazione in acciaio.
Paglierino cristallino.
Il paradigma dell’Erbaluce: pera, tratti nocciolati, erbe aromatiche.
Sapidità e freschezza invitano al sorso, misurato, gustoso, completo
Servire a 10 °C.
Tempura di verdure.
Da bere fino al 2013.
Duemilavini AIS 2011: 4 grappoli
Vini d’Italia 2011: 3 bicchieri
