Che Nebbiolo! Un vino che ci ha entusiasmato, perché come pochi sa coniugare complessità e bevibilità, nobiltà e schiettezza, finezza e solidità. Ha poco da invidiare a un Barbaresco, ma questo potrete berlo subito: un piacere diretto, senza rimpianti. Da non perdere.
Vendemmia a metà ottobre, vinificazione in tini inox verticali a 28 °C per 8-9 giorni, con rimontaggi e follature. Malolattica in acciaio e maturazione in botti grandi per 10 mesi, poi 6 mesi in bottiglia.
Granato, con bagliori di rubino.
C’è il ribes, la fragolina, un classico pepe bianco di fresca macina.
Non nasconde la sua grinta giovanile, né una sapida e vibrante persistenza.
Servire a 18 °C
Polpette di capriolo alle erbe fini.
Da bere fino al 2015.
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